近期吃鸡肉要小心!抗药病菌美国29州大爆发(图)


鸡肉
美国生鸡肉出现抗药性病菌,近期吃鸡肉要小心了。(图片来源:Pixabay)

【看中国2018年10月20日讯】最近,美国鸡肉又出事了。CDC(美国疾病预防控制中心)10月17日发紧急通知,美国生鸡肉出现抗药性病菌。目前美国出现近100个病例,遍及全美29州,其中21人需要住院治疗,暂时没有伤亡报告。

据CDC2018年10月17日周三公布的信息显示:

感染病毒:抗药性沙门氏菌(salmonella);

感染人数范围:共92人感染、病例遍及全美29个州

病例情况:21人住院治疗,没有伤亡报告

受感染的州:加州,德克萨斯州,内布拉斯加州,密苏里州,纽约州、新泽西(专题)州、明尼苏达州,伊利诺伊州,印第安纳州,密歇根州,华盛顿、俄亥俄州,肯塔基州,田纳西州,阿拉巴马州,路易斯安那州,佐治亚州,佛罗里达州,南卡罗来纳州,北卡罗来纳州,弗吉尼亚州,马里兰州,特拉华州约克,康涅狄格州,罗德岛,夏威夷,马萨诸塞州和缅因州。其中New York纽约州、New Jersey新泽西州感染更为严重。

抗药性沙门氏菌从哪来?

CDC研究报告显示,病毒来自于生鸡肉,包括:鸡块,鸡肉沫、整鸡和宠物食品。

但这次比较棘手的是,根据CDC机构的说法,爆发似乎与特定种类的生鸡肉无关,至今没有发现生鸡肉的供应源头。“来自各种来源的,多种生鸡肉产品收到污染”。

疾病预防控制中心表示,目前病人报告都是在不同地点吃了不同类型和品牌的鸡肉。

什么是抗药性沙门氏菌?

沙门氏菌(Salmonella)是由食物感染传播至人类的主要人畜共通细菌,可引起轻微或严重的肠胃炎,亦可造成侵犯性威胁生命的败血症,尤其是免疫系统不足,及年纪较小或较大之病人。

目前美国CDC疾病预防控制中心,对一些生病患者的细菌进行了抗生素检测,结果发现这种细菌对多种药物有抗药性,已经是属于变种细菌,因此可能在康复和用药上都需要更长的周期。

感染症状

在接触细菌后12至72小时出现胃痛,痉挛,腹泻和发烧,疑似以上症状轻及时就医。

哪些人容易被感染?

大多数感染沙门氏菌的人在没有治疗的情况下,在四到七天内会好转。

但少部分人感染后病情会恶化,尤其是五岁以下的小孩和65岁以上的老人。

如何避免感染沙门氏菌?

1、用手直接处理家禽时很容易被感染,在处理家禽后要及时仔细的洗手。

2、接触到生肉的餐具、刀具、灶台、砧板都要清洗干净,生肉要和熟食、水果分开切,分开用器皿储存。

3、鸡肉烹饪温度要超过165华氏度(约74度)才能杀死有害细菌。烹饪时,如果无法确定是不是全熟,可将最厚的部位切开,查看肉上是否还有红血丝;流出的肉汁应是清的,不带血色。

如果近期在外就餐时,如果点了鸡肉类食物、或者从Costco等超市购买烤鸡等熟制品回家,最好在吃之前检查一下,内部是否完全熟透。

4、CDC建议,家里有猫狗等宠物的最好不要直接喂生鸡肉,这样也会被传染。

5、待烹制的生鸡肉要盖好后,或者用保鲜袋封存好,或者放在冰箱最下一层,以免肉汁流出污染食物。


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